Ideal para preparaciones rápidas y sofisticas, a la parrilla, la plancha o al horno. Se recomienda usar un nivel de fuego medio alto a fin de una corteza dorada y un interior jugoso.
Medallones lomo fino – Filet mignon
$ 30.000
Se obtenie de la parte gruesa del lomo fino y se porciona en medallones. Reconocido por su suavidad excepcional, sabor delicado y jugosidad. Proviene del músculo psoas mayor, el cual es poco utilizado por la res, lo que contribuye a su ternura y sabor sutil.
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