Usos y preparación
El Murillo es ideal para cocciones lentas que ayuden a ablandar su textura fibrosa y realzar su sabor. Algunas formas comunes de preparación incluyen:
Estofado: Cocinar a fuego lento en líquidos como caldo o vino para obtener una carne tierna y jugosa. Este método es ideal para resaltar los sabores y obtener una textura suave.
Guiso: Cocinar en una mezcla de vegetales y líquidos, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne se ablande.
Sopa: Utilizar los medallones de murillo en sopas ricas y nutritivas, donde el colágeno se derrite y aporta un sabor profundo al caldo.
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