Ideal para asar a la parrilla o a la plancha. Debido a su combinación de cortes, se recomienda cocinar a fuego medio-alto para obtener una corteza dorada y un interior jugoso. Es un corte perfecto para aquellos que desean disfrutar de diferentes texturas y sabores en una sola pieza de carne.
T-bone
$ 25.000
Es corte que se obtiene de la sección transversal del lomo de la res y se caracteriza por el hueso en forma de «T» que separa dos tipos de carne: el lomo fino (filete mignon) y el lomo ancho (strip steak o New York steak). Este corte combina lo mejor de ambos mundos: la ternura del filete mignon y el sabor jugoso del lomo ancho.
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