Name: Bola de res
SKU: 1655
Price: 14900 COP
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Bola de res

$ 14.900

La Bola de Res, conocida como Sirloin Tip en inglés, es un corte magro que se obtiene de la parte trasera de la res, específicamente de la parte superior de la pierna y el área de la cadera. Este corte es firme y tiene un sabor suave, con una textura un poco más dura que otros cortes de la pierna. Debido a su bajo contenido de grasa, es ideal para métodos de cocción que aseguren su jugosidad.

Usos y preparación

La Bola de Res es ideal para cocciones que aseguren su ternura y sabor. Algunas formas comunes de preparación incluyen:
Estofado: Cocinar a fuego lento en líquidos, como caldo o vino, para ablandar la carne y realzar su sabor.
Parrilla: Si se porciona en filetes delgados y la carne ha sido adecuadamente madurada, también puede asarse a la parrilla.
Asado al Horno: Marinar y asar lentamente en el horno para mantener la carne jugosa y tierna. Este método es ideal para rostizados y para servir en rodajas finas.