El Baby Beef es ideal para preparar a la parrilla, a la plancha, al horno o en sartén. Debido a su ternura, se recomienda cocinarlo a un punto de cocción medio o menos para conservar su jugosidad y suavidad. Es perfecto para ocasiones especiales y se puede acompañar con diversas salsas, vegetales asados o purés. Este corte también es popular para hacer recetas gourmet y presentaciones elegantes.
Baby beef
$ 30.000
Se obtiene de la parte gruesa del lomo fino y se porciona en filetes. Reconocido por su suavidad excepcional, sabor delicado y jugosidad. Proviene del músculo psoas mayor, el cual es poco utilizado por la res, lo que contribuye a su ternura y sabor sutil.
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