«El Ojo de Bife es ideal para asar a la parrilla o a la plancha debido a su sabor intenso y jugosidad. Algunas formas comunes de preparación incluyen:
A la Parrilla: Asar a fuego medio-alto para obtener una corteza dorada y un interior jugoso. La grasa marmoleada se derrite durante la cocción, potenciando el sabor de la carne.
A la Plancha: Cocinar en una plancha caliente con un poco de aceite, sellando bien por ambos lados para mantener los jugos.
Al Horno: Se puede sellar primero en una sartén y luego terminar la cocción en el horno para una textura uniforme y tierna.
A la Sartén: Cocinar en una sartén caliente con mantequilla, hierbas y ajo para una experiencia gourmet.»
Ojo de bife – Rib eye
$ 20.000
El Ojo de Bife, conocido como Ribeye en inglés, es un corte que se obtiene de la sección del costillar de la res, específicamente de la parte superior de las costillas (entre la sexta y la duodécima costilla). Este corte es muy apreciado por su marmoleo, es decir, la grasa intramuscular que se distribuye de manera uniforme en la carne, lo que le confiere un sabor jugoso y una textura tierna.
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